Lò vi ba rất thuận tiện để:
- Hâm món ăn dư vì không cần cho thêm nước mà cũng không sợ món ăn khô cháy hoặc dính với nhau mà hương vị vẫn còn nguyên.
- Rã đá mau hơn là để ra ngoài không khí và để ở nhiệt độ thấp.
- Nấu chín thực phẩm.
- Rau đông lạnh nấu lò vi ba rất thuận lợi vì nấu mau, không cần thêm nước nên sinh tố và hương vị món ăn không mất.
- Thịt miếng lớn nấu rất tốt vì tiết kiệm thời gian.
Thời gian nấu
Thời gian để nấu tùy thuộc vào:
- kích thước: mỏng nhỏ mau hơn dầy to; dài nhỏ mau hơn vuông bự;
- món ăn mềm, xốp khô mau hơn cứng, đặc, ẩm ướt;
- món ăn nhiều đường mỡ mau nóng;
- đồ nấu bằng chất dẻo plastic mau nóng hơn đồ thủy tinh, đồ gốm.
Đậy đồ đựng thực phẩm bằng giấy sáp, plastic để thức ăn không bị khô và chín đều.
Sau khi tắt lò, món ăn vẫn tiếp tục được nấu chín cho tới khi nguội. Món ăn càng lớn thì thời gian này càng lâu.
Trong khi nấu, đôi khi phải khuấy thực phẩm hoặc dở chiều để phân tán nhiệt và làm thực phẩm chín đều.
Để nấu ăn an toàn
- Không nấu khi cửa lò không đóng kín hoặc bị vênh.
- Không hâm nóng các đồ nấu bịt kín vì áp suất lên cao bình sẽ nổ.
- Không chạy lò khi không có thực phẩm trong lò.
- Luôn luôn có nước hoặc thực phẩm ướt khi dùng lò, để tránh cho ống magnetron khỏi bị hư hao.
- Khi món ăn quá khô, có thể để một ly nước trong lò. Nhiều người còn cẩn thận giữ ly nước trong lò dù không dùng, phòng hờ có người bất cẩn cho lò chạy khi không định nấu nướng. Nước có mục đích hút năng lượng điện từ trường, tránh cho ống magnetron bị cháy.
- Không chiên ngập mỡ (deep fries) trong lò vì chất béo quá nóng gây cháy phỏng.
- Tránh mọi hư hao cho cửa lò như đè lên cửa hoặc nhấc lò lên bằng cánh cửa lò.
- Vài năm kiểm tra lò một lần coi có bị thất thoát sóng ra ngoài.
- Lau chùi và giữ cửa lò sạch sẽ để cửa luôn luôn khép kín, tránh thất thoát vi ba ra ngoài.
- Không hâm nóng hộp thực phẩm đậy kín vì áp suất cao làm nổ.
Lò vi ba cũng thường được dùng để hâm sữa cho trẻ thơ. Vài điều cần để ý là:
- Sự phân phối sức nóng trong lò vi ba không đồng đều, nên nhiều khi bên ngoài bình sữa thấy lạnh mà sữa trong bình lại nóng quá. Trước khi cho bú, đậy nắp, dốc ngược bình sữa vài lần cho nóng đều.
- Tháo núm bình sữa trước khi hâm, tránh phỏng miệng con vì núm cao su quá nóng.
- Hâm sữa bằng bình plastic an toàn, trong suốt, không mầu. Tránh bình bằng thủy tinh vì có thể nứt.
- Thử vài giọt sữa trên mu bàn tay coi có nóng quá không.
Một điểm cần lưu ý là lò vi ba hiện nay rất an toàn cho người mang máy điều hòa nhịp tim (pacemaker) vì các y cụ này đều được che chở chống phóng xạ hoặc vi ba.
Thứ Bảy, 11 tháng 12, 2010
Lợi và hại của lò nấu
Lợi điểm:
Lò vi ba có những điểm ích lợi như sau:
* Tiết kiệm năng lượng
* Giảm thời gian nấu
* Thực phẩm giữ được nhiều chất dinh dưỡng và hương vị nguyên thủy
* Không cần pha thêm dầu, mỡ
* Dễ lau chùi lò
* Không tạo ra hơi nóng trong bếp
* Không dùng nhiều nước trong món ăn nên mất rất ít chất dinh dưỡng
* Có thể nấu và ăn thực phẩm trong cùng đồ chứa
Bất lợi:
Nhưng lò cũng có vài bất tiện:
* Phóng xạ có thể thoát ra ngoài
* Không phải là thực phẩm nào cũng nấu được bằng lò vi ba và mau hơn
* Mỗi lò có sức mạnh khác nhau nhưng thường thường là từ 500 tới 700 watts. Trong lò, sóng điện từ phân phối không đều, có chỗ nóng nhiều (chung quanh lò) chỗ ít nóng (giữa lò). Vì thế giữa lò, thực phẩm chậm chín hơn ở chung quanh lò. Khi nấu, xếp thực phẩm theo vòng tròn, phần thực phẩm to, dầy quay ra ngoài.
Đồ đựng để nấu
Trước khi sử dụng, nên coi kỹ và tuân theo các hường dẫn của mỗi lò nấu.
Chỉ dùng đồ đựng thực phẩm an toàn trong lò vi ba. Muốn trắc nghiệm an toàn, đặt đồ đựng trong lò với một ly nước lạnh. Vặn lò với nhiệt độ cao trong một phút. Nếu đồ đựng không nóng là an toàn; mà đồ đựng nóng hổi thì không nên dùng vì nó giữ nhiệt, thực phẩm sẽ lâu chín.
Trên thị trường, có bán đồ đựng (container) đặc biệt cho lò vi ba, nhưng cũng chả cần sắm toàn bộ. Trong nhà có nhiều thứ có thể dùng được. Dụng cụ bằng thủy tinh, đồ sứ, đồ gốm, một vài loại plastic, giấy cứng đều dùng được. Vì chúng chống nhiệt, sóng chạy qua đồ nấu dễ làm nóng món ăn. Đồ nấu nóng là do nhiệt từ món ăn nấu chín lan qua chứ không do vi ba. Đĩa giấy, khăn giấy rất tốt trong việc nấu bằng lò vi ba.
Không nên dùng đồ sứ có viền kim loại sợ gây ra tia điện (Arcing). Đồ kim loại hút giữ nhiệt, làm thực phẩm lâu chín và cũng gây ra tia điện.
Hình dạng đồ nấu cũng quan hệ: với dụng cụ hình tròn, món ăn chín đều, còn hình vuông thì ở góc chín nhiều hơn. Luôn luôn dùng đồ nấu lớn hơn món ăn để khỏi tràn ra ngoài.
Không dùng các hộp làm bằng chất dẻo đựng thực phẩm bán sẵn, các hộp xốp, bao giấy nâu vì hóa chất độc từ các thứ này khi nóng có thể lẫn vào thức ăn. Không dùng đồ đựng bằng gỗ vì khi nóng sẽ nứt. Không dùng đồ đựng bằng nylon hoặc polyester vì có thể chẩy mềm.
Đừng đậy món ăn quá kín vì áp lực bên trong lên cao sẽ nổ tung. Phủ đồ nấu với miếng khăn giấy sáp hoặc miếng plastic mỏng để giữ hơi ẩm cho món ăn.
Không nên dùng lá nhôm (aluminum foil) ngoại trừ khi sách chỉ dẫn ghi dùng được.
Lò vi ba có những điểm ích lợi như sau:
* Tiết kiệm năng lượng
* Giảm thời gian nấu
* Thực phẩm giữ được nhiều chất dinh dưỡng và hương vị nguyên thủy
* Không cần pha thêm dầu, mỡ
* Dễ lau chùi lò
* Không tạo ra hơi nóng trong bếp
* Không dùng nhiều nước trong món ăn nên mất rất ít chất dinh dưỡng
* Có thể nấu và ăn thực phẩm trong cùng đồ chứa
Bất lợi:
Nhưng lò cũng có vài bất tiện:
* Phóng xạ có thể thoát ra ngoài
* Không phải là thực phẩm nào cũng nấu được bằng lò vi ba và mau hơn
* Mỗi lò có sức mạnh khác nhau nhưng thường thường là từ 500 tới 700 watts. Trong lò, sóng điện từ phân phối không đều, có chỗ nóng nhiều (chung quanh lò) chỗ ít nóng (giữa lò). Vì thế giữa lò, thực phẩm chậm chín hơn ở chung quanh lò. Khi nấu, xếp thực phẩm theo vòng tròn, phần thực phẩm to, dầy quay ra ngoài.
Đồ đựng để nấu
Trước khi sử dụng, nên coi kỹ và tuân theo các hường dẫn của mỗi lò nấu.
Chỉ dùng đồ đựng thực phẩm an toàn trong lò vi ba. Muốn trắc nghiệm an toàn, đặt đồ đựng trong lò với một ly nước lạnh. Vặn lò với nhiệt độ cao trong một phút. Nếu đồ đựng không nóng là an toàn; mà đồ đựng nóng hổi thì không nên dùng vì nó giữ nhiệt, thực phẩm sẽ lâu chín.
Trên thị trường, có bán đồ đựng (container) đặc biệt cho lò vi ba, nhưng cũng chả cần sắm toàn bộ. Trong nhà có nhiều thứ có thể dùng được. Dụng cụ bằng thủy tinh, đồ sứ, đồ gốm, một vài loại plastic, giấy cứng đều dùng được. Vì chúng chống nhiệt, sóng chạy qua đồ nấu dễ làm nóng món ăn. Đồ nấu nóng là do nhiệt từ món ăn nấu chín lan qua chứ không do vi ba. Đĩa giấy, khăn giấy rất tốt trong việc nấu bằng lò vi ba.
Không nên dùng đồ sứ có viền kim loại sợ gây ra tia điện (Arcing). Đồ kim loại hút giữ nhiệt, làm thực phẩm lâu chín và cũng gây ra tia điện.
Hình dạng đồ nấu cũng quan hệ: với dụng cụ hình tròn, món ăn chín đều, còn hình vuông thì ở góc chín nhiều hơn. Luôn luôn dùng đồ nấu lớn hơn món ăn để khỏi tràn ra ngoài.
Không dùng các hộp làm bằng chất dẻo đựng thực phẩm bán sẵn, các hộp xốp, bao giấy nâu vì hóa chất độc từ các thứ này khi nóng có thể lẫn vào thức ăn. Không dùng đồ đựng bằng gỗ vì khi nóng sẽ nứt. Không dùng đồ đựng bằng nylon hoặc polyester vì có thể chẩy mềm.
Đừng đậy món ăn quá kín vì áp lực bên trong lên cao sẽ nổ tung. Phủ đồ nấu với miếng khăn giấy sáp hoặc miếng plastic mỏng để giữ hơi ẩm cho món ăn.
Không nên dùng lá nhôm (aluminum foil) ngoại trừ khi sách chỉ dẫn ghi dùng được.
Nguyên tắc sử dụng lò
Nguyên tắc
Lò vi ba sử dùng những sóng điện từ cực ngắn để làm chín thực phẩm. Đó là sóng vi ba phát ra từ một bộ phận gọi là magnetron đặt trong một cái lò kín.
Magnetron là một cái ống kiểm soát điện từ. Ống biến điện năng ra các sóng phóng xạ nhỏ. Sóng kích động các phân tử của nước trong món ăn.
Phân tử nước là lưỡng cực với dương và âm cực ở mỗi đầu. Dưới ảnh hưởng của sóng điện từ, nước trong thực phẩm chuyển động tới lui nhanh mạnh, sinh ra nhiệt và làm chín thức ăn. Sự kích động nước này diễn ra sâu nông tùy khả năng xâm nhập của sóng.
Lò nấu bình thường thì nhiệt ảnh hưởng vào thực phẩm dần dần từ ngoài vào trong, nên mặt ngoài sém vàng. Ngược lại, lò vi ba thì sóng chui sâu khoảng 2.5 phân, làm chín món ăn từ trong ra, nên thời gian nấu mau hơn lò thường tới bốn lần và dùng ít năng lượng hơn.
Sóng từ ống magnetron phát ra được những cánh quạt nhỏ phân tán đều trong lò và xâm nhập món ăn. Vách lò bằng kim loại và cửa lò với hai khóa an toàn khép kín ngăn sóng thoát ra ngoài. Cửa chỉ hé một chút là lò không chạy.
Lò vi ba sử dùng những sóng điện từ cực ngắn để làm chín thực phẩm. Đó là sóng vi ba phát ra từ một bộ phận gọi là magnetron đặt trong một cái lò kín.
Magnetron là một cái ống kiểm soát điện từ. Ống biến điện năng ra các sóng phóng xạ nhỏ. Sóng kích động các phân tử của nước trong món ăn.
Phân tử nước là lưỡng cực với dương và âm cực ở mỗi đầu. Dưới ảnh hưởng của sóng điện từ, nước trong thực phẩm chuyển động tới lui nhanh mạnh, sinh ra nhiệt và làm chín thức ăn. Sự kích động nước này diễn ra sâu nông tùy khả năng xâm nhập của sóng.
Lò nấu bình thường thì nhiệt ảnh hưởng vào thực phẩm dần dần từ ngoài vào trong, nên mặt ngoài sém vàng. Ngược lại, lò vi ba thì sóng chui sâu khoảng 2.5 phân, làm chín món ăn từ trong ra, nên thời gian nấu mau hơn lò thường tới bốn lần và dùng ít năng lượng hơn.
Sóng từ ống magnetron phát ra được những cánh quạt nhỏ phân tán đều trong lò và xâm nhập món ăn. Vách lò bằng kim loại và cửa lò với hai khóa an toàn khép kín ngăn sóng thoát ra ngoài. Cửa chỉ hé một chút là lò không chạy.
Sử dụng và bảo quản lò điện
Trong quá trình sử dụng và bảo dưỡng nên lưu ý:
- Trước khi sử dụng phải đọc kỹ bản catologue hướng dẫn sử dụng của nhà chế tạo. Nếu chỗ nào không hiểu phải đến cửa hàng bán hoặc người có chuyên môn để hỏi.
- Công suất của lò tương đối lớn nên phải có ổ cắm và phích cắm riêng cho lò. Phích cắm và ổ cắm phải là loại 10 Ampe trở lên và phải tiếp đất cho lò.
- Không được để lò ở nơi ẩm ướt và hơi nóng, không được để gần tường và các loại kim loại khác. Lưng bếp để cách xa tường ít nhất là 15cm, cách xa các vật khác ít nhất là 5cm. Lò điện từ ứng dụng cảm ứng điện từ nên chỉ được sử dụng các nồi, chảo . . . bằng kim loại kể trên, không sử dụng được các loại nồi thuỷ tinh, nhôm, đồng, nồi đất vì đó là những vật liệu phi từ tính, không thể sinh ra dòng điện xoay cấp nhiệt cho lò được. Tuy vậy, nếu muốn sử dụng nồi đất hoặc nồi sứ (để kho cá chẳng hạn) thì nồi đó phải có đáy phẳng và phải đặt trong nồi một miếng sắt không rỉ là được.
- Khi sử dụng bếp phải đặt nồi ngay ngắn trong phạm vi vòng quy định, trong nồi phải có thực phẩm, rồi mới bật công tắc điện và điều chỉnh công suất đến mức tương ứng (lò chỉ làm việc khi nào đã đặt nồi có thực phẩm lên mặt lò). Trong khi sử dụng bếp để nấu nướng phải luôn luôn theo dõi không để cơm canh, thức ăn trào lên mặt lò và cũng không để thức ăn bị cháy gây quá nóng làm hư hỏng lò.
- Mỗi khi dùng lò xong, phải giảm công suất đến mức thấp nhất và cắt điện. Đợi đến khi lò nguội, dùng vải ướt thấm một ít nước tẩy rửa trung tính để lau chùi mặt bếp. Không được dùng các loại hóa chất mạnh, dầu hỏa, bản chải sắt để lau rửa mặt lò. Nếu để lâu không dùng bếp thì phải lau chùi sạch sẽ, đóng gói bảo quản.
(Chú ý: Những người bị bệnh tim mà phải đeo máy kích nhịp tim thì không nên đến gần hoặc sử dụng lò điện từ)
- Trước khi sử dụng phải đọc kỹ bản catologue hướng dẫn sử dụng của nhà chế tạo. Nếu chỗ nào không hiểu phải đến cửa hàng bán hoặc người có chuyên môn để hỏi.
- Công suất của lò tương đối lớn nên phải có ổ cắm và phích cắm riêng cho lò. Phích cắm và ổ cắm phải là loại 10 Ampe trở lên và phải tiếp đất cho lò.
- Không được để lò ở nơi ẩm ướt và hơi nóng, không được để gần tường và các loại kim loại khác. Lưng bếp để cách xa tường ít nhất là 15cm, cách xa các vật khác ít nhất là 5cm. Lò điện từ ứng dụng cảm ứng điện từ nên chỉ được sử dụng các nồi, chảo . . . bằng kim loại kể trên, không sử dụng được các loại nồi thuỷ tinh, nhôm, đồng, nồi đất vì đó là những vật liệu phi từ tính, không thể sinh ra dòng điện xoay cấp nhiệt cho lò được. Tuy vậy, nếu muốn sử dụng nồi đất hoặc nồi sứ (để kho cá chẳng hạn) thì nồi đó phải có đáy phẳng và phải đặt trong nồi một miếng sắt không rỉ là được.
- Khi sử dụng bếp phải đặt nồi ngay ngắn trong phạm vi vòng quy định, trong nồi phải có thực phẩm, rồi mới bật công tắc điện và điều chỉnh công suất đến mức tương ứng (lò chỉ làm việc khi nào đã đặt nồi có thực phẩm lên mặt lò). Trong khi sử dụng bếp để nấu nướng phải luôn luôn theo dõi không để cơm canh, thức ăn trào lên mặt lò và cũng không để thức ăn bị cháy gây quá nóng làm hư hỏng lò.
- Mỗi khi dùng lò xong, phải giảm công suất đến mức thấp nhất và cắt điện. Đợi đến khi lò nguội, dùng vải ướt thấm một ít nước tẩy rửa trung tính để lau chùi mặt bếp. Không được dùng các loại hóa chất mạnh, dầu hỏa, bản chải sắt để lau rửa mặt lò. Nếu để lâu không dùng bếp thì phải lau chùi sạch sẽ, đóng gói bảo quản.
(Chú ý: Những người bị bệnh tim mà phải đeo máy kích nhịp tim thì không nên đến gần hoặc sử dụng lò điện từ)
Chọn mua lò nấu
Hiện nay, trên thị trường, ngoài lò vi sóng đã xuất hiện loại lò điện từ dùng để nấu nướng, xào nấu thức ăn trong gia đình. Khác với lò vi sóng sử dụng các sóng tần số vô tuyến 2450MHz tác động vào các phần tử trong thực phẩm làm chúng chuyển động va đập nhau sinh ra nhiệt làm chín thức ăn, loại lò điện từ này lại áp dụng nguyên lý cảm ứng điện từ cảm ứng vào các nồi nấu bằng các kim loại từ tính (sắt, sắt tráng men), thép không rỉ sinh ra các dòng điện xoáy trên nồi nấu, nồi nấu sẽ nóng lên làm chín thức ăn trong nồi.
Lò điện từ có các ưu điểm là đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ, thức ăn không bị cháy, không khí không bị nhiễm bẩn, không bị hôi hám, sử dụng an toàn, tin cậy. Khi sử dụng, lò không phát sáng, thân lò không bị nóng. Hiệu suất tương đối cao đạt tới 80% so với các dụng cụ điện nấu thông thường chỉ đạt từ 50% đến 70%. Khống chế nhiệt chính xác, có thể khống chế dễ dàng công suất nhiệt, nhiệt độ và thời gian nấu, nhiệt độ phân bố đều khắp nồi nấu. Có thể xào nấu trong khi đang vận hành, khác với lò vi sóng.
Nhược điểm cơ bản của lò điện từ là lò không có ánh lửa nên thức ăn không có mầu sắc và mùi vị đặc trưng. Hình dạng các nồi nấu và chảo phải có đáy phẳng và kim loại làm nồi và chảo nấu phải là loại sắt từ hoặc thép không rỉ (khi mua lò điện từ có bán theo các nồi và chảo nấu này).
- Công suất của lò có các loại: 700W, 800W, 900W, 1000W, 1200W, 1500W, 1700W, 1800W, 1900W, 2000W; Điện áp thông thường của lò: 220V; Tần số: 50 - 60 Hz.
- Lò điện từ có các bộ phận chủ yếu sau: Bộ phận tạodòng điện xoáy trên nồi nấu hay còn gọi là bộ phận tạo nhiệt trên nồi nấu, chủ yếu có cuộn dây cảm ứng điện từ; Bộ phận khống chế nhiệt để điều chỉnh nhiệt độ theo ý muốn khi đun nấu; Bộ phận làm nguội có quạt gió và các cửa thông gió vào ra để làm nguội các linh kiện điện.
Trong cơ chế thị trường, để chọn mua được lò điện từ được chính phẩm và đúng giá, ta cần phải khảo sát và tham khảo nhiều cửa hàng với các loại lò khác nhau và với cùng một loại lò giống nhau.
Khi mua lò, người tiêu dùng cần chú ý:
1. Kiểm tra bên ngoài: Lớp men vỏ ngoài lò phải nhẵn bóng, không có vết xước, nứt, rỉ, méo, bẹp. Lò phải có độ chế tạo tinh xảo cao, các ký hiệu và mã hiệu phải sắc nét rõ ràng. Các công tắc tắt bật phải nhạy bén, chắc chắn. Cửa hút gió vào và thoát gió ra phải thông thoáng, lắc lò không thấy xộc xệch bên trong.
2. Kiểm tra bên trong:
a) Kiểm tra công suất nhiệt: Đổ 1 lít nước lã vào nồi nấu và đặt lên mặt lò, sau đó cắm phích điện vào ổ cắm điện, từ từ vặn nút điều chỉnh công suất lên đến mức lớn nhất và bắt đầu bấm giờ xem bao nhiêu phút thì nước sôi. Ví dụ: nếu lò đặt ở mức công suất là 1000W và nhiệt độ môi trường không khí xung quanh là 25 độ C thì trong vòng 5 – 6 phút nước phải sôi. Nếu nhiệt độ môi trường xung quanh cao hơn 25 độ C thì nước sẽ sôi dưới 5 - 6 phút.
b) Kiểm tra đèn chỉ thị công suất: khi bật đèn ở mức công suất nào thì đèn ở mức đó phải sáng.
c) Kiểm tra bộ phận cảnh báo: nếu trong khi đun nấu, ta nhấc nồi nấu ra thì bộ phận này sẽ phát tín hiệu âm thanh cảnh báo và cắt điện cấp nhiệt. Âm thanh này sẽ kéo dài cho đến khi ta đặt lại nồi nấu vào lò, âm thanh sẽ ngừng và khôi phục lại việc cấp nhiệt. Ta phải tiến hành thử bộ phận này xem làm việc có chính xác hay không.
Ghi chú: Khi kiểm tra 3 mục trên (a, b, c), nồi nước vẫn phải đặt lên trên lò.
3. Trước khi trả tiền mua, nhớ lấy phiếu bảo hành và địa chỉ nơi bảo hành (nếu có). Kiểm tra lại sự nguyên vẹn của các xoong nồi, chảo nấu. . . được bán theo lò.
Lò điện từ có các ưu điểm là đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ, thức ăn không bị cháy, không khí không bị nhiễm bẩn, không bị hôi hám, sử dụng an toàn, tin cậy. Khi sử dụng, lò không phát sáng, thân lò không bị nóng. Hiệu suất tương đối cao đạt tới 80% so với các dụng cụ điện nấu thông thường chỉ đạt từ 50% đến 70%. Khống chế nhiệt chính xác, có thể khống chế dễ dàng công suất nhiệt, nhiệt độ và thời gian nấu, nhiệt độ phân bố đều khắp nồi nấu. Có thể xào nấu trong khi đang vận hành, khác với lò vi sóng.
Nhược điểm cơ bản của lò điện từ là lò không có ánh lửa nên thức ăn không có mầu sắc và mùi vị đặc trưng. Hình dạng các nồi nấu và chảo phải có đáy phẳng và kim loại làm nồi và chảo nấu phải là loại sắt từ hoặc thép không rỉ (khi mua lò điện từ có bán theo các nồi và chảo nấu này).
- Công suất của lò có các loại: 700W, 800W, 900W, 1000W, 1200W, 1500W, 1700W, 1800W, 1900W, 2000W; Điện áp thông thường của lò: 220V; Tần số: 50 - 60 Hz.
- Lò điện từ có các bộ phận chủ yếu sau: Bộ phận tạodòng điện xoáy trên nồi nấu hay còn gọi là bộ phận tạo nhiệt trên nồi nấu, chủ yếu có cuộn dây cảm ứng điện từ; Bộ phận khống chế nhiệt để điều chỉnh nhiệt độ theo ý muốn khi đun nấu; Bộ phận làm nguội có quạt gió và các cửa thông gió vào ra để làm nguội các linh kiện điện.
Trong cơ chế thị trường, để chọn mua được lò điện từ được chính phẩm và đúng giá, ta cần phải khảo sát và tham khảo nhiều cửa hàng với các loại lò khác nhau và với cùng một loại lò giống nhau.
Khi mua lò, người tiêu dùng cần chú ý:
1. Kiểm tra bên ngoài: Lớp men vỏ ngoài lò phải nhẵn bóng, không có vết xước, nứt, rỉ, méo, bẹp. Lò phải có độ chế tạo tinh xảo cao, các ký hiệu và mã hiệu phải sắc nét rõ ràng. Các công tắc tắt bật phải nhạy bén, chắc chắn. Cửa hút gió vào và thoát gió ra phải thông thoáng, lắc lò không thấy xộc xệch bên trong.
2. Kiểm tra bên trong:
a) Kiểm tra công suất nhiệt: Đổ 1 lít nước lã vào nồi nấu và đặt lên mặt lò, sau đó cắm phích điện vào ổ cắm điện, từ từ vặn nút điều chỉnh công suất lên đến mức lớn nhất và bắt đầu bấm giờ xem bao nhiêu phút thì nước sôi. Ví dụ: nếu lò đặt ở mức công suất là 1000W và nhiệt độ môi trường không khí xung quanh là 25 độ C thì trong vòng 5 – 6 phút nước phải sôi. Nếu nhiệt độ môi trường xung quanh cao hơn 25 độ C thì nước sẽ sôi dưới 5 - 6 phút.
b) Kiểm tra đèn chỉ thị công suất: khi bật đèn ở mức công suất nào thì đèn ở mức đó phải sáng.
c) Kiểm tra bộ phận cảnh báo: nếu trong khi đun nấu, ta nhấc nồi nấu ra thì bộ phận này sẽ phát tín hiệu âm thanh cảnh báo và cắt điện cấp nhiệt. Âm thanh này sẽ kéo dài cho đến khi ta đặt lại nồi nấu vào lò, âm thanh sẽ ngừng và khôi phục lại việc cấp nhiệt. Ta phải tiến hành thử bộ phận này xem làm việc có chính xác hay không.
Ghi chú: Khi kiểm tra 3 mục trên (a, b, c), nồi nước vẫn phải đặt lên trên lò.
3. Trước khi trả tiền mua, nhớ lấy phiếu bảo hành và địa chỉ nơi bảo hành (nếu có). Kiểm tra lại sự nguyên vẹn của các xoong nồi, chảo nấu. . . được bán theo lò.
Lò nấu chì sạch: Hướng giải thoát cho làng nghề Đông Mai
Lò nấu chì sạch do anh Trịnh Minh Quân, xã Chỉ Đạo, Văn Lâm, Hưng Yên nghiên cứu chế tạo đã vận hành thành công với khả năng khắc phục được những hạn chế của lò nấu chì thông thường, đồng thời khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường ở làng nghề Đông Mai.
Lò nấu chì sạch nhìn bề ngoài không khác gì nhiều so với lò cũ ngoài kích cỡ của thân lò rộng hơn 4m3, và ống khói cao hơn 10m. Tuy nhiên bên trong là cả một công nghệ mới.
Với lò cũ, khi chì được nung với nhiệt độ cao, hàng triệu hạt bụi chì theo ống khói thoát ra ngoài không khí gây ô nhiễm môi trường. Lò nấu chì sạch đã khắc phục được nhược điểm là bụi chì không thoát ra ngoài mà được giữ lại trong ống khói.
Lò mới có ống khói cao hơn lò cũ 10 m, miệng lò đứng được xây bằng đất sét, phía dưới được thiết kế một phễu lớn bằng inox để hút bụi bay lên từ thân lò. Sau đó, bụi được hút qua 2 tầng hầm và 2 buồng trung gian, sau khi đưa qua buồng làm giảm nhiệt được làm mát bằng vật liệu giảm nhiệt sẽ được hút sang buồng chứa khí gồm các túi lọc bằng vải và sợi bông. Đến đây, phần lớn những hạt bụi được giữ lại trong ống khói, chỉ còn khoảng 5% theo khói thoát ra ngoài.
Đồng nghĩa với việc giảm lượng bụi chì gây ô nhiễm là lợi ích kinh tế của công nghệ mới đem lại: 10 tấn chì nguyên liệu sẽ giữ lại được nửa tấn chì mà lò cũ gây lãng phí. Đặc biệt giá thành của mỗi lò nấu chì sạch khoảng 100 triệu đồng, trong khi mua một công nghệ giảm ô nhiễm có tác dụng tương tự của nước ngoài phải mất 500 triệu đồng. Năm 2003, Sở Khoa học và Công nghệ Hưng Yên đã công nhận công trình lò nấu chì của anh Trịnh Minh Quân đạt tiêu chuẩn chất lượng và được phép lưu hành rộng rãi.
Đăng ký:
Nhận xét (Atom)